Il progetto FRUDUR-0 volge al termine.
Nel convegno conclusivo, tenutosi lo scorso mercoledì, è stato presentato il Disciplinare di produzione FRUDUR-0 quale obiettivo finale del progetto.
Per tutti quegli agricoltori interessati a produrre frumento duro in Pianura Padana sono ora consultabili linee guida concrete per una produzione a residuo zero.
La prossima sfida sarà la creazione di una vera e propria filiera della pasta della Martesana a residuo zero.
Fondamentale sarà puntare al potenziale valore aggiunto che questa filiera potrà apportare: una pasta di qualità, sicura per il consumatore e l’ambiente, con una forte connotazione e valorizzazione territoriale.
